Родился в Москве. В 1974 году окончил Государственный институт театрального искусства (курс В. П. Остальского, В. Н. Левертова, Е. Н. Козыревой) по специальности «Актёр драматического театра и кино». В восьмидесятых годах работал диктором Всесоюзного радио. В 1991–1994 годах диктор на «Радио-1». В 1994-2010 годах он ведущий информационных и художественных программ радиокомпании «Голос России», наследницы иновещания Гостелерадио. Также некоторое время сотрудничал с Челябинским государственным академическом театром драмы имени Наума Орлова. Озвучивал аудиокниги.
В 2011–2014 годах Вячеслав Задворных работал ведущим русской редакции Международного радио Китая, расположенного в Пекине. По собственным словам за эти три года «открыл для себя Китай, о котором раньше имел очень поверхностное представление, и полюбил его людей». В 2014 году В. В. Задворных создал театральную студию для русскоязычных в Шанхае, в которой до 2016 года являлся художественным руководителем.