Родился в Одессе. Время начала работы на радио неизвестно, по-видимому, это вторая половина 1930-х годов. В годы Великой Отечественной войны вместе с диктором Александром Уколычевым был прикомандирован к Московскому штабу ПВО, где они поочерёдно несли дежурства и объявляли воздушные тревоги. Николай Якимюк состоял на службе в 324-м отдельном городском батальоне местной ПВО с 23 июня 1941 года по 25 января 1944 года1.
Произносимые им слова «Граждане, воздушная тревога!» звучат во многих документальных и военных фильмах. Из воспоминаний начальника штаба Московской ПВО С. Е. Лапирова, записанных 6 января 1943 года:
На командном пункте у трансляционной сети дежурили, и сейчас дежурят, дикторы Якимюк и Уколычев, они объявляют о воздушной тревоге. Причём, когда демонстрировался 5-й киносборник, где показан был Якимюк, объявляющий тревогу, то в зрительном зале начались реплики: «Вот она, язва московская!».
Публика привыкла к голосу диктора, и мы подобрали для этого специально двух таких товарищей, у которых голоса очень похожи. Однажды был случайный гудок, а по радио тревоги не объявляли. И народ начал звонить к нам и спрашивать: объявлена тревога или нет? Мы дали соответствующее разъяснение, что, если по радио не объявлено о воздушной тревоге, значит, тревоги нет2.
Похоронен в Москве на Востряковском кладбище.